Chiến lược ẩm thực và phát triển concept F&B
Những concept F&B sáng tạo, xây dựng để tăng doanh thu và giữ biên lợi nhuận bền vững.
Chúng tôi làm gì
Phát triển concept
Chúng tôi nghiên cứu thị trường, đề xuất ý tưởng concept, xây dựng mô hình lợi nhuận và kế hoạch kinh doanh.
Phát triển thương hiệu
Vượt xa một cái tên và một logo, chúng tôi dựng nên thương hiệu, câu chuyện và bản sắc của nó, rồi phát triển cách thương hiệu hiện diện và được cảm nhận.
Xây dựng và tổ chức
Chúng tôi làm việc với nhà thiết kế nội thất và nhà cung cấp bếp, lập bố trí mặt bằng, xác định nhu cầu thiết bị vận hành, đồng thời xây dựng thực đơn, danh mục đồ uống và mô hình định giá.
Tối ưu thực đơn
Chúng tôi thiết kế thực đơn cho lợi nhuận cao nhất, phân bổ khối lượng công việc đồng đều và bảo đảm đội ngũ có thể thực hiện với chi phí hợp lý.
Chương trình cocktail
Chúng tôi bám sát xu hướng toàn cầu, xây dựng danh mục đồ uống bán được, và tập trung đội ngũ vào việc thực hiện đúng và đều tay.
Đào tạo
Chúng tôi đưa các nguyên tắc dẫn dắt và SOP vào một hệ thống thống nhất. Dịch vụ tại nhà hàng của bạn sẽ được ghi nhận.
Hỗ trợ và quản lý liên tục
Chúng tôi kiểm tra hệ thống và tài chính định kỳ, đưa ra hướng dẫn và huấn luyện, phát hiện vấn đề trước khi khách kịp nhận ra.
Nhượng quyền
Chúng tôi đàm phán điều khoản có lợi, tinh gọn vận hành, rồi thúc đẩy bên nhượng quyền đạt kết quả tốt hơn.
Vấn đề
Các outlet F&B hoạt động kém hiệu quả vì concept yếu và kiểm soát chi phí lỏng lẻo.
Kết quả
F&B sinh lời, với thực đơn được tối ưu và cách triển khai kỷ luật.
CÂU HỎI CỦA CHỦ ĐẦU TƯ
Câu trả lời trực tiếp về Optimum Hospitality
Optimum làm gì ở mảng ẩm thực?
Phát triển concept theo thị trường, thiết kế thực đơn và kiểm soát giá vốn, cùng cải thiện hiệu quả từng outlet. Công ty có thế mạnh ở các tài sản khách sạn lấy F&B làm trọng tâm.
Công việc concept F&B dành cho ai?
Chủ đầu tư và đơn vị vận hành cần nhà hàng hoặc quầy bar trong khách sạn thực sự sinh lời: concept rõ hơn, giá vốn chặt hơn, và outlet khớp thị trường địa phương thay vì khuôn mẫu thương hiệu.